La leche es uno de los alimentos más consumidos y demandados en el mundo. Su producción requiere de un proceso cuidadoso y eficiente que garantice la calidad y la seguridad del producto final. Para lograrlo, es necesario contar con maquinaria especializada que optimice las diferentes etapas de la producción de leche, desde la ordeña hasta el envasado.
En Altimax de México somos expertos en ofrecer soluciones integrales para la industria láctea. Contamos con una amplia gama de equipos y servicios que se adaptan a las necesidades específicas de cada cliente. Nuestra misión es brindar soluciones innovadoras, eficientes y rentables que mejoren la productividad y la competitividad de nuestros clientes.
¿Qué beneficios tiene contar con maquinaria especializada para la producción de leche?
- Mayor calidad y seguridad: La maquinaria especializada permite controlar los parámetros críticos que influyen en la calidad y la seguridad de la leche, como la temperatura, el pH, la acidez, la grasa, las proteínas, los microorganismos, etc. Además, reduce el riesgo de contaminación cruzada y facilita el cumplimiento de las normas sanitarias vigentes.
- Mayor eficiencia y rendimiento: La maquinaria especializada optimiza el uso de los recursos y reduce los costos operativos. Permite automatizar y estandarizar los procesos, lo que aumenta la velocidad y la precisión. También minimiza las pérdidas y los desperdicios, lo que mejora el aprovechamiento de la materia prima y el producto final.
- Mayor flexibilidad y adaptabilidad: La maquinaria especializada se adapta a las características y requerimientos de cada cliente. Permite personalizar los productos según las preferencias del mercado y las tendencias de consumo. También permite ampliar o modificar la capacidad productiva según las demandas y las oportunidades del negocio.
¿Cómo puede ayudarte Altimax de México?
En Altimax de México tenemos más de 20 años de experiencia en el sector lácteo. A través de nuestra filial Füssen -Equipos para la Industria láctea, ofrecemos una atención personalizada y un servicio integral que abarca desde el diseño hasta el mantenimiento de la maquinaria. Contamos con un equipo profesional y capacitado que te asesora y te acompaña en todo momento.
Algunos ejemplos de cómo podemos ayudarte son:
- Ordeñadoras: Te ofrecemos sistemas de ordeña automáticos o semiautomáticos que se adaptan al tamaño y al tipo de tu ganado. Estos sistemas te permiten ordeñar más vacas en menos tiempo, con mayor higiene y menor estrés para los animales.
- Pasteurizadoras: Te ofrecemos equipos de pasteurización que eliminan los microorganismos patógenos de la leche sin alterar sus propiedades nutricionales ni organolépticas. Estos equipos te permiten obtener una leche segura y apta para el consumo humano o para su posterior procesamiento.
- Homogeneizadoras: Te ofrecemos equipos de homogeneización que reducen el tamaño de las partículas de grasa de la leche y las distribuyen uniformemente. Estos equipos te permiten obtener una leche más cremosa, estable y homogénea, que mejora su sabor y su apariencia.
- Envasadoras: Te ofrecemos equipos de envasado que llenan y sellan los envases con la leche o sus derivados. Estos equipos te permiten conservar mejor el producto, alargar su vida útil y facilitar su transporte y distribución.
Estos son solo algunos ejemplos de la maquinaria especializada que podemos ofrecerte en Altimax de México. Si quieres saber más sobre nuestros productos y servicios, no dudes en contactarnos. Estaremos encantados de atenderte y resolver tus dudas.
En Altimax de México estamos comprometidos con tu éxito. Contar con maquinaria especializada para la producción de leche es una inversión inteligente que te traerá grandes beneficios a corto y largo plazo. No esperes más y déjanos ayudarte a mejorar tu negocio.
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
Es el conjunto de equipos y sistemas que se utilizan para optimizar las diferentes etapas de la producción de leche, desde la ordeña hasta el envasado, garantizando la calidad y la seguridad del producto final.
Contar con maquinaria especializada permite mejorar la eficiencia y el rendimiento del proceso, reducir los costos operativos, minimizar las pérdidas y los desperdicios, personalizar los productos según las preferencias del mercado y ampliar o modificar la capacidad productiva según las demandas y las oportunidades del negocio.
Existen diferentes tipos de maquinaria especializada según la función que desempeñan, como por ejemplo: ordeñadoras, pasteurizadoras, homogeneizadoras, envasadoras, esterilizadores, etc.
La maquinaria especializada debe tener características que aseguren un alto nivel de higiene, como por ejemplo: control del ambiente de llenado, descontaminación de preformas y tapas, sistemas de espumado y esterilización, etc. También debe tener características que preserven las propiedades del producto, como por ejemplo: barrera a la luz, a los rayos UV, a los aromas y al oxígeno, etc.
Existen varias empresas que ofrecen maquinaria especializada para la producción de leche, tanto a nivel nacional como internacional. Algunos ejemplos son: Altimax de México, Improlac, Sipa, Tetra Pak, etc.
Al elegir maquinaria especializada para la producción de leche hay que considerar varios factores, como por ejemplo: el tipo y el tamaño del ganado, el tipo y el volumen de producción, el tipo y el formato de envase, el tipo y el nivel de tratamiento térmico, el tipo y la duración de la vida útil, el tipo y la organización de la cadena de distribución previa, el presupuesto disponible, etc.
Al usar maquinaria especializada para la producción de leche hay que cumplir con las normas sanitarias vigentes en cada país o región. Estas normas establecen los requisitos mínimos que deben cumplir los equipos y los procesos para garantizar la inocuidad y la calidad del producto final. Algunos ejemplos son: NOM-155-SCFI-2012 (México), Codex Alimentarius (FAO/OMS), FDA (EE.UU.), etc.
Usar botellas de PET para envasar leche tiene varias ventajas, como por ejemplo: son livianas, resistentes, reciclables, transparentes o coloreadas según las necesidades del producto o del mercado. Además, se pueden fabricar con agentes barrera o con preformas multicapas para mejorar las propiedades de barrera a la luz, a la humedad, a los aromas y al oxígeno.
La diferencia entre leche fresca y leche ESL (Extended Shelf Life) radica en el nivel y el tipo de tratamiento térmico que reciben.
– La leche fresca se somete a una pasteurización suave (72°C por 15 segundos) que elimina los microorganismos patógenos pero conserva gran parte de los microorganismos benéficos.
– La leche ESL se somete a una pasteurización intensa (90°C por 5 segundos) que elimina casi todos los microorganismos presentes. La leche fresca tiene una vida útil de unos pocos días y requiere de una cadena de frío para su conservación. La leche ESL tiene una vida útil de varias semanas y puede conservarse a temperatura ambiente hasta su apertura.
Es el proceso que consiste en reducir el tamaño de las partículas de grasa de la leche y distribuirlas uniformemente mediante una alta presión. Este proceso evita la separación de la crema y mejora la textura, la estabilidad y la apariencia de la leche.
