La biotecnología es el conjunto de técnicas o procesos que emplean organismos vivos o sustancias que provengan de ellos para producir o modificar un alimento, mejorar las plantas o animales de los que provienen los alimentos, o desarrollar microorganismos que intervengan en los procesos de su elaboración. La biotecnología se aplica a múltiples áreas y se clasifica por colores según su campo de acción. En este artículo nos centraremos en la biotecnología alimentaria, que se corresponde con el color amarillo.
¿Qué es la biotecnología alimentaria?
La biotecnología alimentaria es la disciplina que se ocupa del diseño, producción, modificación y evaluación de sistemas biológicos y organismos vivos en los alimentos. Por ejemplo, mediante la biotecnología es posible modificar los genes de animales, plantas y microorganismos para hacerlos más saludables, nutritivos y resistentes a plagas e insecticidas. También se puede utilizar la biotecnología para obtener alimentos con propiedades funcionales, como los probióticos, que contienen microorganismos beneficiosos para la salud.
¿Qué beneficios tiene la biotecnología alimentaria?
La biotecnología alimentaria tiene múltiples beneficios tanto para los consumidores como para los productores y el medio ambiente. Algunos de estos beneficios son:
Mejorar la calidad y seguridad de los alimentos. La biotecnología permite obtener alimentos con mejores características organolépticas (olor, sabor, textura, forma), nutricionales (mayor contenido en vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales) y sanitarias (menor presencia de alérgenos, toxinas, patógenos).
Aumentar la productividad y la competitividad. La biotecnología ayuda a optimizar los procesos de producción y conservación de los alimentos, reduciendo los costes y el desperdicio. Además, favorece el desarrollo de nuevos productos y mercados con mayor valor añadido.
Contribuir a la sostenibilidad y la seguridad alimentaria. La biotecnología puede contribuir a reducir el impacto ambiental de la industria alimentaria, disminuyendo el uso de recursos naturales (agua, suelo, energía), las emisiones de gases de efecto invernadero y la generación de residuos. Asimismo, puede ayudar a combatir el hambre y la pobreza en el mundo, aumentando la disponibilidad y el acceso a alimentos seguros y nutritivos.
¿Cómo puede ayudarte Altimax de México?
En Altimax de México somos una empresa líder en el sector de la biotecnología alimentaria. Contamos con un equipo de profesionales altamente cualificados y con una amplia experiencia en el desarrollo e implementación de soluciones innovadoras y personalizadas para nuestros clientes. Ofrecemos servicios integrales que abarcan desde el asesoramiento técnico hasta la ejecución de proyectos llave en mano.
Nuestra misión es brindar soluciones eficientes y sostenibles que mejoren la calidad y seguridad de los alimentos, aumenten la productividad y competitividad de nuestros clientes y contribuyan al bienestar social y ambiental. Algunos ejemplos de nuestros servicios son:
Diseño y optimización de procesos biotecnológicos para la producción y conservación de alimentos.
Desarrollo y aplicación de técnicas moleculares para la detección e identificación de microorganismos patógenos o beneficiosos en los alimentos.
Desarrollo y evaluación de alimentos funcionales con propiedades saludables
Conclusión
La biotecnología alimentaria es una disciplina que ofrece múltiples beneficios para la industria alimentaria, los consumidores y el medio ambiente. Gracias a la biotecnología, podemos obtener alimentos más seguros, nutritivos y saludables, mejorar los procesos de producción y conservación, y contribuir a la sostenibilidad y la seguridad alimentaria. En Altimax de México, somos expertos en biotecnología alimentaria y ofrecemos soluciones innovadoras y personalizadas para cada cliente. Si quieres saber más sobre nuestros servicios o solicitar un presupuesto, no dudes en contactarnos. Estaremos encantados de atenderte.
PREGUNTAS Y RESPUESTAS
Es el conjunto de técnicas o procesos que emplean organismos vivos o sustancias que provengan de ellos para producir o modificar un alimento, mejorar las plantas o animales de los que provienen los alimentos, o desarrollar microorganismos que intervengan en los procesos de su elaboración.
Tiene beneficios para la calidad y seguridad de los alimentos, la productividad y competitividad de la industria alimentaria, y la sostenibilidad y seguridad alimentaria del planeta.
Un OGM es un organismo genéticamente modificado, es decir, que ha sufrido una alteración artificial en su material genético. Un transgénico es un tipo de OGM al que se le ha introducido un ADN exógeno, es decir, que no pertenece a su genoma original.
Son alimentos que contienen componentes que tienen efectos beneficiosos para la salud más allá de su valor nutricional. Por ejemplo, los probióticos son alimentos funcionales que contienen microorganismos vivos que mejoran el equilibrio de la flora intestinal.
Es el tipo de biotecnología que se aplica al campo nutricional en todo tipo de alimentos. Su objetivo es mejorar las propiedades organolépticas, nutricionales y sanitarias de los alimentos mediante el uso de organismos vivos o sus derivados.
Son cultivos que han sido modificados genéticamente mediante ingeniería genética para obtener características deseadas, como mayor resistencia a plagas, herbicidas o condiciones ambientales adversas.
Algunos riesgos potenciales son la pérdida de biodiversidad, la contaminación genética, la aparición de alergias o resistencias a antibióticos, o el impacto socioeconómico para los pequeños agricultores.
La biotecnología alimentaria puede contribuir a reducir el impacto ambiental de la industria alimentaria, disminuyendo el uso de recursos naturales (agua, suelo, energía), las emisiones de gases de efecto invernadero y la generación de residuos. Además, puede favorecer el uso de fuentes renovables y biodegradables para la producción de alimentos.
La biotecnología alimentaria puede ayudar a combatir el hambre y la pobreza en el mundo, aumentando la disponibilidad y el acceso a alimentos seguros y nutritivos. También puede mejorar las condiciones de vida y salud de las poblaciones más vulnerables mediante el desarrollo de alimentos con propiedades funcionales o terapéuticas.
