06 Mar 25

Altimax de México cierra con éxito su participación en Expo Carnes y Lácteos 2025

Marco Delgado

Un evento de colaboración y crecimiento para la industria Hoy, 6 de marzo de 2025, llega a su fin Expo Carnes y Lácteos 2025, un evento que reafirmó la importancia de la colaboración entre todos los actores del sector cárnico y lácteo. Durante tres días en CINTERMEX, Monterrey, México, miles…

10 Feb 25

Elaboración de Queso Ranchero: Perfecto para Fundir y Cocinar

Marco Delgado

El Queso Ranchero: Un Clásico de la Cocina Mexicana El queso ranchero es un ingrediente esencial en la gastronomía mexicana. Su sabor auténtico y versátil lo hace ideal para preparar platillos tradicionales y contemporáneos. En este artículo, exploraremos su proceso de elaboración, sus beneficios y cómo sacarle el mayor provecho…

28 Ene 25

Elaboración de Queso Fresco: La Base de Muchos Platillos Mexicanos

Marco Delgado

¿Por Qué el Queso Fresco es Tan Popular? El queso fresco es uno de los ingredientes más versátiles y tradicionales de la gastronomía mexicana. Su sabor suave, textura ligera y facilidad de elaboración lo convierten en un producto fundamental en muchas recetas. Este tipo de queso no solo resalta por…

19 Nov 24

Glosario de Quesos: Términos Esenciales para Amantes del Queso

Marco Delgado

¿Qué Hace al Queso Tan Especial? Descubre los Términos Esenciales Si eres un verdadero amante del queso, probablemente ya estés familiarizado con la increíble diversidad que este alimento ofrece. Sin embargo, más allá de los quesos que ya conoces, hay un vasto mundo de variedades, texturas, y sabores esperando ser…

01 Nov 24

Cómo la robótica está transformando la industria láctea

Marco Delgado

Nuevas Fronteras en la Eficiencia y Calidad Láctea La industria láctea vive una transformación sin precedentes con la llegada de tecnologías avanzadas, especialmente la robótica. En Altimax de México, hemos presenciado cómo la automatización y la robótica han mejorado la eficiencia, calidad y sostenibilidad en cada etapa de la producción…

05 Sep 24

La importancia de la formación continua para mejorar la eficiencia operativa

Marco Delgado

Formación y Desarrollo: La Fórmula para el Éxito Operativo En el entorno empresarial actual, mantenerse competitivo es un reto constante. Para lograrlo, en Altimax de México creemos que la formación continua no es solo un valor agregado, sino una necesidad. La mejora de la eficiencia operativa depende de la capacidad…

01 Nov 23

Expo pan y GIPAN se unen al Dairy Summit México 2023

Marco Delgado

¿Qué tienen en común el pan, la pastelería, la repostería y el food service? Todos ellos se benefician de la leche y sus derivados, que aportan sabor, textura, nutrición y calidad a sus productos. Por eso, la leche y el pan son la combinación perfecta para la industria de la panificación y…

01 Nov 23

Uso y aplicación de grasas lácteas y vegetales

Marco Delgado

Las grasas son un componente esencial de los productos lácteos, ya que aportan sabor, textura, consistencia y valor nutricional. Sin embargo, las grasas también son un factor que influye en la calidad, la seguridad y la vida útil de los productos lácteos. Por eso, es importante conocer el uso y…

01 Nov 23

Uso de enzimas y coagulantes en los lácteos

Marco Delgado

Los productos lácteos son una fuente importante de nutrientes y de placer para muchas personas en el mundo. Sin embargo, su elaboración requiere de procesos complejos que involucran la transformación de la leche mediante la acción de enzimas y coagulantes. Estos agentes son capaces de modificar las propiedades físicas, químicas y…

01 Nov 23

Aplicación de sabores enzimáticos en los lácteos

Marco Delgado

Si eres un empresario, quesero, industrializador de leche, especialista, técnico, maestro o emprendedor involucrado en el tema de valor agregado en los lácteos, te invitamos a participar en el taller práctico para aplicación de sabores enzimáticos en los lácteos, que se llevará a cabo el 15 de noviembre de las 18:00…