05 Sep 24

La importancia de la formación continua para mejorar la eficiencia operativa

Marco Delgado

Formación y Desarrollo: La Fórmula para el Éxito Operativo En el entorno empresarial actual, mantenerse competitivo es un reto constante. Para lograrlo, en Altimax de México creemos que la formación continua no es solo un valor agregado, sino una necesidad. La mejora de la eficiencia operativa depende de la capacidad…

01 Nov 23

Expo pan y GIPAN se unen al Dairy Summit México 2023

Marco Delgado

¿Qué tienen en común el pan, la pastelería, la repostería y el food service? Todos ellos se benefician de la leche y sus derivados, que aportan sabor, textura, nutrición y calidad a sus productos. Por eso, la leche y el pan son la combinación perfecta para la industria de la panificación y…

01 Nov 23

Uso y aplicación de grasas lácteas y vegetales

Marco Delgado

Las grasas son un componente esencial de los productos lácteos, ya que aportan sabor, textura, consistencia y valor nutricional. Sin embargo, las grasas también son un factor que influye en la calidad, la seguridad y la vida útil de los productos lácteos. Por eso, es importante conocer el uso y…

01 Nov 23

Uso de enzimas y coagulantes en los lácteos

Marco Delgado

Los productos lácteos son una fuente importante de nutrientes y de placer para muchas personas en el mundo. Sin embargo, su elaboración requiere de procesos complejos que involucran la transformación de la leche mediante la acción de enzimas y coagulantes. Estos agentes son capaces de modificar las propiedades físicas, químicas y…

01 Nov 23

Aplicación de sabores enzimáticos en los lácteos

Marco Delgado

Si eres un empresario, quesero, industrializador de leche, especialista, técnico, maestro o emprendedor involucrado en el tema de valor agregado en los lácteos, te invitamos a participar en el taller práctico para aplicación de sabores enzimáticos en los lácteos, que se llevará a cabo el 15 de noviembre de las 18:00…

01 Nov 23

Elaboración de queso Chihuahua y queso Gouda

Marco Delgado

Si eres un apasionado de los quesos y quieres aprender a elaborar dos de los más populares y deliciosos del mundo, no te puedes perder el taller práctico que se impartirá en el marco del Dairy Summit México 2023, el evento especializado de la industria láctea que se celebrará del 14 al…

01 Nov 23

Elaboración de queso Oaxaca y queso mozzarella

Marco Delgado

Si eres un amante de los quesos, no puedes perderte el taller práctico para la elaboración de queso Oaxaca y queso mozzarella que se impartirá en el marco del Dairy Summit México 2023, el evento especializado de la industria láctea que se celebrará del 14 al 16 de noviembre de 2023 en Aguascalientes, México. En…

01 Nov 23

Elaboración de queso edam y queso roquefort

Marco Delgado

¿Te gustan los quesos? ¿Te gustaría aprender a elaborar tus propios quesos artesanales? Si la respuesta es sí, no te puedes perder el taller práctico para la elaboración de queso edam y queso roquefort que se impartirá en el Dairy Summit México 2023, el evento más importante de la industria…

15 Sep 23

Cómo hacer bebidas deliciosas y saludables con suero de leche

Marco Delgado

El suero de leche es un subproducto que se obtiene durante la fabricación de quesos y otros productos lácteos. Se trata de un líquido amarillento que contiene agua, lactosa, proteínas, minerales y vitaminas. Durante mucho tiempo, el suero fue considerado un residuo sin valor y se desechaba o se usaba como alimento…

15 Sep 23

Calidad y la inocuidad de los productos lácteos

Marco Delgado

La calidad y la inocuidad de los productos lácteos son aspectos fundamentales para garantizar la salud de los consumidores y el éxito de las empresas del sector. Sin embargo, lograr estos objetivos no es una tarea fácil, ya que implica cumplir con una serie de requisitos y buenas prácticas a lo…