01 Nov 23

Análisis y uso de equipo de laboratorio en los lácteos

Marco Delgado

La industria láctea es un sector que requiere de un control de calidad riguroso y constante, tanto de la materia prima como de los productos finales. Para ello, se utilizan diversos equipo de laboratorio en los lácteos que permiten realizar análisis físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales de la leche y…

01 Nov 23

Uso de enzimas y coagulantes en los lácteos

Marco Delgado

Los productos lácteos son una fuente importante de nutrientes y de placer para muchas personas en el mundo. Sin embargo, su elaboración requiere de procesos complejos que involucran la transformación de la leche mediante la acción de enzimas y coagulantes. Estos agentes son capaces de modificar las propiedades físicas, químicas y…

15 Sep 23

Etiqueta limpia en los lácteos: un desafío y una oportunidad para la industria

Marco Delgado

Los productos lácteos son una parte esencial de la alimentación de muchas personas, ya que aportan nutrientes como proteínas, calcio y vitamina D, que son beneficiosos para la salud ósea, muscular e inmunológica. Sin embargo, no todos los productos lácteos son iguales, y algunos pueden contener ingredientes que no son naturales,…

15 Sep 23

La cadena de frío: el secreto para disfrutar de los lácteos con toda su calidad y sabor

Marco Delgado

Los productos lácteos son alimentos muy nutritivos y beneficiosos para la salud, pero también son muy sensibles al deterioro por el crecimiento de microorganismos. Por eso, es fundamental mantener una correcta cadena de frío desde el ordeño hasta el consumo, para garantizar la calidad, la seguridad y el sabor de…

10 Jun 23

Día Mundial de la Leche: Los beneficios de la leche para la salud y la nutrición.

Marco Delgado

Hola, soy Marco Delgado de Dairy Summit México 2023, el evento más importante del sector lácteo en América Latina. En este blog quiero compartir contigo algunos de los beneficios de la leche para la salud y la nutrición. La leche, un alimento completo y natural La leche es uno de…