01 Nov 23

Uso y aplicación de grasas lácteas y vegetales

Marco Delgado

Las grasas son un componente esencial de los productos lácteos, ya que aportan sabor, textura, consistencia y valor nutricional. Sin embargo, las grasas también son un factor que influye en la calidad, la seguridad y la vida útil de los productos lácteos. Por eso, es importante conocer el uso y…

01 Nov 23

Aprende a hacer dulces de leche, glorias y chongos zamoranos

Marco Delgado

¿Te gustaría aprender a elaborar deliciosos productos lácteos con una alta calidad y rentabilidad? ¿Quieres conocer las nuevas técnicas de procesamiento, tecnología y equipo de última generación para optimizar tu producción? ¿Te interesa ampliar tu oferta de productos y satisfacer las demandas del mercado? Si tu respuesta es sí, entonces…

15 Sep 23

Elaboración de yogur, crema y mantequilla

Marco Delgado

¿Te gustaría aprender a elaborar productos lácteos de forma artesanal y con calidad? ¿Quieres conocer las técnicas y los secretos para obtener un yogurt cremoso, una mantequilla suave y una crema deliciosa? ¿Te interesa diversificar tu oferta de productos lácteos y conocer las tendencias del mercado? Si tu respuesta es…

14 Sep 23

La producción lechera en Aguascalientes: un sector con gran potencial

Marco Delgado

La producción lechera es una actividad de gran importancia para el sector agroalimentario de Aguascalientes, ya que representa una fuente de ingresos, empleo y desarrollo para miles de familias que se dedican a esta actividad. Según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Aguascalientes se posiciona en el décimo lugar…

14 Sep 23

Los casos de éxito de las empresas líderes en el sector lácteo que expondrán en Dairy Summit México

Marco Delgado

Si eres un profesional o un apasionado del sector lácteo, no puedes perderte el Dairy Summit México 2023, el evento más importante de la industria láctea en América Latina. Del 14 al 16 de noviembre de 2023, podrás asistir a una feria, un congreso y diversas actividades relacionadas con el mundo de…

14 Sep 23

Industria láctea mexicana: Las ventajas competitivas

Marco Delgado

La industria láctea mexicana es un sector estratégico para la economía y la alimentación del país. Según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en 2020 México produjo 12 mil 563 miles de toneladas de leche fluida, lo que lo ubica en el décimo quinto lugar entre los países…

14 Sep 23

Congreso Calileche: México

Marco Delgado

Hola, soy Marco Delgado, del equipo Dairy Summit, el evento especializado de la industria láctea que se celebra cada dos años en México. En este artículo, quiero compartir contigo algunos consejos y recomendaciones para que aproveches al máximo el Congreso Calileche, el foro que reunirá a los expertos, investigadores, autoridades y empresarios…

07 Jul 23

El papel de las mujeres y los jóvenes en el desarrollo del sector lechero

Marco Delgado

El sector lechero es uno de los más importantes en la economía, la alimentación y el desarrollo social de México. Según el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula, el sector lechero aporta el 24 por ciento del Producto Interno Bruto agropecuario y es clave para lograr la autosuficiencia alimentaria con…

08 Jun 23

La importancia de las indicaciones geográficas para preservar el patrimonio alimentario de los productos lácteos

Marco Delgado

Los productos lácteos son una parte esencial de la cultura gastronómica de muchos países y regiones del mundo. Sin embargo, en un mercado globalizado y competitivo, estos productos se enfrentan a diversos desafíos para mantener su calidad, autenticidad y diferenciación. Por eso, las indicaciones geográficas (IG) son una herramienta clave para…

08 Jun 23

Los retos y las tendencias de la producción y el consumo de leche y productos lácteos en el mundo

Marco Delgado

Hola, soy Marco Delgado, de Dairy Summit. En este artículo te voy a hablar sobre los retos y las tendencias de la producción y el consumo de leche y productos lácteos en el mundo. Si quieres estar al día de lo que ocurre en el sector lácteo global y conocer las oportunidades que…