01 Nov 23

Uso de enzimas y coagulantes en los lácteos

Marco Delgado

Los productos lácteos son una fuente importante de nutrientes y de placer para muchas personas en el mundo. Sin embargo, su elaboración requiere de procesos complejos que involucran la transformación de la leche mediante la acción de enzimas y coagulantes. Estos agentes son capaces de modificar las propiedades físicas, químicas y…

01 Nov 23

Elaboración de requesón, queso botanero y queso asadero

Marco Delgado

¿Te gustaría aprender a elaborar tus propios quesos artesanales con ingredientes naturales y de calidad? ¿Quieres conocer las técnicas y los equipos más innovadores para optimizar tu producción y reducir tus costos? ¿Te interesa ampliar tu oferta de productos lácteos y satisfacer las demandas de tus clientes? Si tu respuesta…

14 Sep 23

Mercado lácteo mexicano: ¿cómo aprovechar su gran potencial?

Marco Delgado

El mercado lácteo mexicano es uno de los más dinámicos y competitivos de América Latina, con una producción estimada de 12,8 millones de toneladas métricas de leche y un consumo per cápita de 122 litros al año. Sin embargo, también enfrenta diversos retos y desafíos, como la dependencia de las importaciones,…

15 Mar 23

¿Cuál es la mejor maquinaria para la producción de queso?

Marco Delgado

El queso es uno de los productos lácteos más consumidos y apreciados en el mundo. Su elaboración requiere de un proceso cuidadoso y preciso que involucra diferentes etapas como el cuajado, el desuerado, el prensado, el salado y la maduración. Para garantizar la calidad y la seguridad del producto final,…