¿Te gustan los quesos? ¿Te gustaría aprender a elaborar tus propios quesos artesanales? Si la respuesta es sí, no te puedes perder el taller práctico para la elaboración de queso edam y queso roquefort que se impartirá en el Dairy Summit México 2023, el evento más importante de la industria láctea en América Latina.
¿Qué es el Dairy Summit México 2023?
El Dairy Summit México 2023 es un evento especializado de la industria láctea que se celebrará del 14 al 16 de noviembre de 2023 en Aguascalientes, México. El evento incluye una feria, un programa de conferencias bajo el Congreso Calileche y diversas actividades relacionadas con el sector lácteo. El objetivo del evento es reunir a las principales 150 empresas y 3000 miembros del sector lácteo nacional e internacional, para compartir experiencias, conocimientos y oportunidades de negocio. El evento está organizado por el Instituto de la Carne y de la Leche (INCALEC) y cuenta con el apoyo de diversas instituciones y empresas.
El evento está dirigido a productores, procesadores, distribuidores, proveedores, investigadores, autoridades y organizaciones del sector lácteo. Dairy Summit abarca diferentes sectores como el procesamiento, los ingredientes, el empaquetado, la industria 4.0, la seguridad alimentaria, la refrigeración, la logística y los servicios industriales. El evento ofrece la posibilidad de conocer las últimas tendencias e innovaciones en el sector lácteo, establecer contactos con profesionales y expertos, participar en talleres, conferencias y paneles sobre temas relevantes y degustar productos lácteos de diversas partes del mundo.
¿Qué es el taller práctico para la elaboración de queso edam y queso roquefort?
El taller práctico para la elaboración de queso edam y queso roquefort es una de las actividades que se realizarán en el marco del Dairy Summit México 2023. El taller será impartido el día 14 de noviembre del las 9:00 a las 16:00 hrs. en las instalaciones del INCALEC. El taller tiene un cupo limitado de 30 personas y requiere una inscripción previa a través del correo electrónico visitantes@dairysummit.org o del sitio web https://dairysummit.org/.
En el taller, los participantes aprenderán los principios básicos de la elaboración de quesos, los ingredientes necesarios, los equipos e instrumentos requeridos, las medidas higiénicas y sanitarias, los procesos de pasteurización, coagulación, desuerado, prensado, salado, maduración y conservación. Además, los participantes podrán elaborar sus propios quesos edam y roquefort siguiendo las indicaciones del maestro quesero y degustarlos al finalizar el taller.
¿Qué son el queso edam y el queso roquefort?
El queso edam es un queso holandés de pasta semidura y color amarillo pálido. Su nombre proviene de la ciudad de Edam, donde se originó en el siglo XIV. El queso edam se caracteriza por tener una forma redonda o cilíndrica con una corteza encerada de color rojo o amarillo. Su sabor es suave y ligeramente salado cuando es joven y se vuelve más fuerte y picante con la edad. El queso edam tiene un alto contenido en proteínas y calcio y un bajo contenido en grasa. Se puede consumir solo o acompañado con pan, frutas o vino tinto.
El queso roquefort es un queso francés de pasta blanda y vetas azules. Su nombre proviene del pueblo de Roquefort-sur-Soulzon, donde se produce desde el siglo XI. El queso roquefort se elabora con leche cruda de oveja que se inocula con un hongo llamado Penicillium roqueforti. Este queso se madura en cuevas naturales que le dan su sabor característico, tambien tiene un aroma intenso y un sabor picante y salado. El queso roquefort tiene un alto contenido en proteínas y calcio y un bajo contenido en lactosa. Se puede consumir solo o acompañado con pan, nueces, miel o vino blanco.
¿Por qué asistir al taller práctico para la elaboración de queso edam y queso roquefort?
Asistir al taller práctico para la elaboración de queso edam y queso roquefort tiene muchos beneficios, tanto personales como profesionales. Algunos de ellos son:
- Aprenderás a elaborar dos tipos de quesos artesanales con una larga tradición e historia.
- Podrás disfrutar de una actividad divertida, creativa y educativa.
- Desarrollarás tus habilidades manuales, tu sentido del gusto y tu cultura gastronómica.
- Conocerás a otras personas interesadas en el mundo de los quesos y podrás intercambiar experiencias y opiniones.
- Ampliarás tus conocimientos sobre la industria láctea y sus innovaciones.
- Podrás aplicar lo aprendido en tu propio negocio o emprendimiento.
- Podrás ofrecer a tus clientes o familiares unos productos de calidad, saludables y deliciosos.
¿Cómo inscribirse al taller práctico para la elaboración de queso edam y queso roquefort?
Si te interesa participar en el taller práctico para la elaboración de queso edam y queso roquefort, no lo dudes más y reserva tu lugar cuanto antes. El taller tiene un costo de $1,500 pesos por persona e incluye todos los materiales, equipos e ingredientes necesarios, así como un diploma de asistencia y una muestra de los quesos elaborados. Para inscribirte, solo tienes que enviar un correo electrónico a visitantes@dairysummit.org o ingresar al sitio web https://dairysummit.org/ y llenar el formulario de registro. Recibirás una confirmación con los datos para realizar el pago y las instrucciones para asistir al taller.
No pierdas esta oportunidad única de aprender a elaborar tus propios quesos edam y roquefort con un experto en el tema. Te esperamos en el Dairy Summit México 2023, el evento más importante de la industria láctea en América Latina. ¡No te lo puedes perder!
Preguntas y Respuestas
El queso edam es un queso semiduro de leche de vaca, mientras que el queso roquefort es un queso azul de leche de oveja. El queso edam tiene un sabor suave y mantecoso, mientras que el queso roquefort tiene un sabor intenso y picante debido a la presencia de moho Penicillium roqueforti.
El queso edam se originó en los Países Bajos en el siglo XIV. El nombre «edam» proviene de la ciudad holandesa de Edam, donde se elaboraba tradicionalmente este queso.
El queso roquefort se originó en la región de Roquefort-sur-Soulzon en Francia en la Edad Media. El nombre «roquefort» proviene de la cuevas donde se madura este queso, que se encuentran en la región de Roquefort-sur-Soulzon.
El queso edam se elabora con leche de vaca.
El queso roquefort se elabora con leche de oveja.
El queso edam tarda entre 4 y 6 semanas en madurar.
El queso roquefort tarda entre 3 y 6 meses en madurar.
