Las actividades, talleres y conferencias que no te puedes perder en Dairy Summit México

Si eres un profesional o un apasionado de la industria láctea, no puedes dejar pasar la oportunidad de asistir al Dairy Summit México 2023, el evento más importante del sector en América Latina. Del 14 al 16 de noviembre de 2023, en Aguascalientes, México, podrás conocer las últimas tendencias e innovaciones en el procesamiento, los ingredientes, el empaquetado, la industria 4.0, la seguridad alimentaria, la refrigeración, la logística y los servicios industriales relacionados con la leche y sus derivados. Además, podrás establecer contactos con más de 150 empresas y 3000 miembros del sector lácteo nacional e internacional, participar en talleres prácticos, conferencias gratuitas y paneles de expertos sobre temas relevantes y degustar productos lácteos de diversas partes del mundo.

En este artículo te presentamos algunas de las actividades, talleres y conferencias que no te puedes perder en Dairy Summit México 2023. ¡Toma nota y prepara tu agenda!

Dairy Tech: La feria de maquinaria, tecnología e ingredientes

Dairy Tech es el espacio ideal para conocer las soluciones más avanzadas para la cadena de valor de la producción, transformación y conservación de la industria láctea. En esta feria podrás encontrar maquinaria, equipos, tecnología e ingredientes para mejorar la calidad, la productividad y la rentabilidad de tu negocio. Podrás interactuar con proveedores líderes en el mercado y descubrir las novedades que marcarán el futuro del sector.

Algunos de los expositores que estarán presentes en Dairy Tech son:

• INCALEC: Instituto de la Carne y de la Leche, organizador del Dairy Summit México 2023. Es una institución dedicada a la investigación, el desarrollo y la innovación en el campo de la producción y el procesamiento de productos cárnicos y lácteos. Ofrece servicios de capacitación, asesoría, análisis y certificación para la industria cárnica y láctea.
• Tauber México: Empresa mexicana especializada en soluciones integrales para la industria láctea. Ofrece equipos y sistemas para el ordeño, el enfriamiento, el almacenamiento, el transporte y el procesamiento de la leche. También ofrece ingredientes y aditivos para la elaboración de productos lácteos.
• Fussen México: Empresa mexicana líder en soluciones de refrigeración industrial para la industria láctea. Ofrece equipos y sistemas para el enfriamiento, la congelación, el almacenamiento y la conservación de productos lácteos. También ofrece servicios de instalación, mantenimiento y reparación de equipos de refrigeración.
• Delmart Alimentos: Empresa mexicana líder en la producción y distribución de productos lácteos. Ofrece una amplia gama de productos como leche, queso, yogur, crema, mantequilla y helado. También ofrece productos orgánicos, funcionales y sin lactosa.

Dairy WorkShops: Talleres prácticos para aprender nuevas técnicas

Si quieres aprender nuevas técnicas para la elaboración de productos lácteos utilizando nuevos ingredientes, no te puedes perder los Dairy WorkShops. Estos son talleres 100% prácticos donde podrás participar activamente en el proceso de producción y degustación de diferentes tipos de quesos, yogures, helados y otros productos lácteos.

Algunos de los talleres que se impartirán son:

• Elaboración artesanal de quesos frescos: Aprende a elaborar quesos frescos como el queso panela, el queso blanco y el queso crema utilizando leche pasteurizada y cultivos lácteos. Conoce los principios básicos del coagulado, el desuerado y el moldeado del queso.
• Elaboración artesanal de yogures funcionales: Aprende a elaborar yogures funcionales con probióticos y prebióticos que aportan beneficios para la salud intestinal. Conoce los diferentes tipos de fermentación, los ingredientes funcionales y las técnicas de saborización y envasado del yogur.
• Elaboración artesanal de helados cremosos: Aprende a elaborar helados cremosos con leche, nata, azúcar y otros ingredientes naturales. Conoce los principios básicos de la formulación, la pasteurización, la maduración, la congelación y la decoración del helado.

Dairy Talks: Conferencias gratuitas sobre distintos segmentos de la industria láctea

Si quieres estar al día de las innovaciones dentro de la industria láctea, no te puedes perder las Dairy Talks. Estas son conferencias gratuitas enfocadas en distintos segmentos de la industria láctea, donde se presentan las novedades, los retos y las oportunidades del sector. Podrás escuchar a expertos nacionales e internacionales que compartirán sus conocimientos y experiencias sobre temas como:

• Tendencias globales del mercado lácteo para 2023: Conoce las proyecciones y los escenarios del mercado lácteo mundial para el próximo año, según el análisis de la empresa IFCN Dairy Research Network. Descubre cómo afectarán los factores macroeconómicos, la volatilidad de los precios, los costos de producción, la seguridad alimentaria y la eficiencia del sector a la demanda y la oferta de productos lácteos.
• Innovación en ingredientes lácteos para mejorar la nutrición y el sabor: Descubre las últimas innovaciones en ingredientes lácteos que permiten mejorar la nutrición y el sabor de los productos lácteos. Aprende cómo utilizar cultivos lácteos, enzimas, probióticos, prebióticos, colorantes naturales y otros ingredientes para crear productos lácteos más saludables, funcionales y atractivos para los consumidores.
• Industria 4.0 aplicada al procesamiento lácteo: Aprende cómo aplicar las tecnologías de la industria 4.0 al procesamiento lácteo para optimizar la calidad, la productividad y la rentabilidad del negocio. Conoce las ventajas de utilizar sistemas de automatización, digitalización, inteligencia artificial, internet de las cosas y blockchain en el procesamiento térmico, la pasteurización, la homogeneización, la esterilización y el tratamiento de suero de leche.

Calileche: El congreso sobre productos e ingredientes derivados de la leche

Si quieres profundizar en el conocimiento científico y técnico sobre los productos e ingredientes derivados de la leche, no te puedes perder Calileche. Este es un congreso único que reunirá a todos los involucrados en el procesamiento de leche de México y de otras partes del mundo. Podrás asistir a ponencias magistrales, mesas redondas y paneles de discusión sobre temas como:

• Calidad e inocuidad de la leche y sus derivados: Conoce los estándares y las normas que regulan la calidad e inocuidad de la leche y sus derivados en México y en el mundo. Aprende cómo implementar sistemas de control y buenas prácticas para garantizar la seguridad alimentaria de los productos lácteos.
• Desarrollo e innovación de productos lácteos: Descubre las nuevas tendencias y oportunidades para el desarrollo e innovación de productos lácteos. Aprende cómo crear productos lácteos diferenciados, personalizados y adaptados a las necesidades y preferencias de los consumidores actuales.
• Valorización del suero de leche: Aprende cómo aprovechar el suero de leche como una fuente valiosa de proteínas, lactosa, minerales y otros componentes funcionales. Conoce las diferentes tecnologías y procesos para obtener productos e ingredientes derivados del suero de leche como concentrados proteicos, lactosa cristalina, permeato, lactulosa y ácido láctico.

¿Cómo asistir al Dairy Summit México 2023?

Si quieres asistir al Dairy Summit México 2023, lo primero que debes hacer es registrarte en su página web https://dairysummit.org/. Allí podrás elegir el tipo de entrada que más te convenga según tus intereses y tu presupuesto. Hay varios tipos de entradas disponibles:

• Entrada gratuita: Te da acceso a Dairy Tech (la feria) y a Dairy Talks (las conferencias gratuitas).
• Entrada básica: Te da acceso a Dairy Tech (la feria), a Dairy Talks (las conferencias gratuitas) y a un taller de Dairy WorkShops (a elegir entre los disponibles).
• Entrada premium: Te da acceso a Dairy Tech (la feria), a Dairy Talks (las conferencias gratuitas), a dos talleres de Dairy WorkShops (a elegir entre los disponibles) y a Calileche (el congreso).

Una vez que hayas elegido tu entrada, podrás pagarla con tarjeta de crédito o débito, PayPal o transferencia bancaria. Recibirás un correo electrónico de confirmación con tu código QR que deberás presentar en la entrada del evento.

Si necesitas alojamiento, transporte o asesoría para tu viaje, puedes contactar con el equipo de Dairy Summit México 2023 a través de los siguientes medios:

Tel. (+52) 449 145 5262 Whastapp +52 449 466 2230 visitantes@dairysummit.org

Nuestro equipo te ayudara a encontrar las mejores opciones para que disfrutes al máximo de tu experiencia en el evento.

¿Por qué asistir al Dairy Summit México 2023?

Asistir al Dairy Summit México 2023 te traerá muchos beneficios tanto personales como profesionales. Algunos de ellos son:

• Podrás actualizar tus conocimientos sobre la industria láctea y aprender nuevas técnicas y habilidades para mejorar tu desempeño.
• Podrás conocer las últimas novedades e innovaciones en maquinaria, tecnología e ingredientes para la industria láctea y descubrir cómo aplicarlas a tu negocio.
• Podrás establecer contactos con profesionales y expertos del sector lácteo nacional e internacional y generar oportunidades de negocio, colaboración y aprendizaje.
• Podrás degustar productos lácteos de diversas partes del mundo y apreciar la diversidad y la calidad de la oferta láctea.
• Podrás disfrutar de un ambiente profesional, dinámico y divertido donde podrás compartir tus experiencias, opiniones e inquietudes con otros apasionados de la industria láctea.

No lo dudes más y reserva tu entrada para el Dairy Summit México 2023. Te esperamos en Aguascalientes, México, del 14 al 16 de noviembre de 2023. ¡No te arrepentirás!

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